Poivre de Penja
8,80 €
L’incontournable de votre moulin, directement de notre récolte à votre cuisine !
Le poivre de Penja, originaire du Cameroun, est considéré par les amateurs comme l’un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre exceptionnel est entièrement produit par la main de l’homme, sans aucune mécanisation et est le premier produit africain ayant obtenu une I.G.P. (Indication Géographique Protégée).
Avec ses notes boisées, ambrées et musquées, il révèle un parfum unique puis une puissante saveur une fois en bouche. Une véritable touche d’élégance et de raffinement à vos plats !
Le poivre de Penja vous est proposé en flacon en verre 70g.
Photos non contractuelles – Chaque produit est préparé à la commande avec un packaging adapté à la livraison.
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Description
Le poivre de Penja, trésor délicieux et sauvage du Cameroun
Il s’agit d’un poivre cultivé dans la région de Penja, une ville située dans le département de Moungo, au Cameroun. En 2013, il a obtenu la toute 1ère IGP africaine. Ce poivre est le fruit d’une liane géante : le Piper nigrum, c’est donc un vrai poivre à l’image du poivre de Belém.
Sa production est entièrement manuelle pour assurer une qualité toujours optimale. Il est obtenu par fermentation du poivre rouge parfaitement mature, jusqu’à ce que ce dernier soit libéré du péricarpe qui l’entoure. Une fois séchés, les grains sont une véritable explosion d’arômes avec une attaque chaude et piquante, ils déploient sur la longueur une suite de notes animales et herbacées, surtout si vous le dégustez concassé.
Utilisation du poivre de Penja en cuisine pour créer la surprise auprès de vos convives.
Juste 2 ou 3 grains pour révéler vos plats, il se marie à merveille avec les viandes, rouges comme blanches, et plus particulièrement avec le porc et l’agneau. Il peut également agrémenter les poissons à chair ferme telle que la sole, mais aussi les crustacés comme la palourde, les huitres, le homard ou la langouste. De même, il fera ressortir le goût des fromages, surtout les fromages frais. Exhausteur de saveurs et de goût, les possibilités de son utilisation sont infinies. Pour plus de saveurs, préférez le moudre ou le concasser au dernier moment
Quelles sont les propriétés du poivre de Penja pour la santé ?
Le poivre est, en plus d’une épice, une plante médicinale à part entière. C’est un excellent antioxydant d’une aide précieuse à la digestion et anti-inflammatoires. A noter que le curcuma et le poivre forment une association souvent conseillée pour augmenter l’assimilation de la curcumine par l’organisme.
Informations complémentaires
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| Nom botanique | Piper nigrum. |
| Origine | Cameroun. |
| Ingrédients | Poivre de Penja IGP (100%). |
| Accords Epices-Mets | Idéal pour relever vos plats de viande, de poisson, de légumes et même certains fromages. |
| DDM | Le poivre ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois. |
| Conservation | A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité. |
| Allergène | Sans allergène. |
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