Marinade d’Amélie

Description

Marinade : du tonus pour tous vos plats

 

Quelle frustration que de se rendre compte au moment de la dégustation que notre plat est trop sec et sans saveur ! Heureusement Amélie est là pour vous aider grâce à sa marinade prête à l’emploi !

Très simple, il suffit de mélanger totalement votre viande, poisson ou légumes, de notre marinade et laisser reposer quelques minutes à plusieurs heures (si l’objectif est d’attendrir la viande, on optera pour un bain de longue durée, surtout si les pièces sont épaisses. Si l’objectif est seulement d’aromatiser la viande avant son passage au barbecue par exemple, quelques minutes suffisent). Surplus de saveurs garanti !

 

Marinade d’Amélie, du goût et de la santé

 

Poivron rouge : Le poivron rouge est un piment doux de la famille des Solanacées. Riche en fibres, en vitamine A et C et constitue une importante source d’antioxydants.

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Poireau : Cousin de l’ail, de l’oignon et de l’oignon vert, le poireau est un aliment au goût délicat et subtil. Riche en fibres, il contribue au bon fonctionnement du transit intestinal. Diurétique, il est utilisé par les personnes qui souffrent de rétention urinaire. Il est composé de fer, de vitamine B9, de bêtacarotène et de vitamine E pour lutter contre le vieillissement cutané.

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Gingembre : Racine au goût prononcé et piquant, les bienfaits du gingembre et ses vertus thérapeutiques sont multiples, ce qui en fait l’une des plantes médicinales les plus appréciées au monde. En effet, il préserve des maladies cardiovasculaires et de certains types de cancers. Le gingembre fait partie des aliments les plus antioxydants et agit également sur la digestion.

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Oignon : Dans une marinade, l’oignon pénètre peu à peu la surface de l’aliment, lui donnant une couche supplémentaire de saveur. Sa haute teneur en vitamines A et C, en quercétine, en sélénium et en anthocyanes en fait un allié contre les maladies cardiovasculaires et les cancers. Il est riche en fibres, et favorise ainsi le transit digestif tout en éliminant le mauvais cholestérol.

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Ail : Malgré sa petite taille, l’ail est un « superaliment » avec un goût prononcé et une légère amertume. Riche en antioxydants, il permet notamment de prévenir certains cancers et de diminuer le risque de maladies cardiovasculaires.

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Sel : Le sel possède d’une part sa propre saveur, et d’autre part, renforce la saveur des autres ingrédients.

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Poivre de Penja : Originaire du Cameroun, il est considéré par les amateurs comme l’un des meilleurs poivres au monde, en particulier en version blanche. Ce poivre exceptionnel est entièrement produit par la main de l’homme, sans aucune mécanisation et est le premier produit africain ayant obtenu une I.G.P. (Indication Géographique Protégée). Avec ses notes boisées, ambrées et musquées, il révèle un parfum unique puis une puissante saveur une fois en bouche.
Ce poivre favorise la digestion en stimulant l’acide chlorhydrique de l’estomac et la production de salive, mais aussi en réduisant les flatulences. Le poivre est aussi un excellent anti-inflammatoire, antibactérien, antidépresseur, antioxydant, antidiurétique, détoxifiant.

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Thym : Le thym est apprécié pour son action antiseptique, anti-infectieuse, antispasmodique et expectorante. Cette plante stimule le système immunitaire et l’aide à mieux combattre les infections. Elle est riche en fer, vitamine K et C.
C’est un aromate que l’on retrouve dans de nombreux plats de la cuisine française. Il reste un incontournable de la cuisine antillaise.

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Huile d’olive vierge extra : L’huile d’olive est un ingrédient indispensable pour apporter l’onctuosité et bon goût à la marinade, tout en relevant les saveurs de votre plat. Mais, l’huile d’olive est également excellente pour la santé, en raison de sa richesse en oméga-9.

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Bois d’Inde (appelé « laurier pays » aux Antilles) : Les feuilles au parfum intense qui subliment vos plats. On y retrouve des notes de cannelle, de girofle et de muscade. C’est aussi une référence dans la médecine traditionnelle : cette plante est particulièrement indiquée pour soulager les troubles intestinaux, les rhumatismes, les contusions et les maux de tête. Mais aussi la toux, la fièvre, et les états grippaux en général.