Choux Farcis à la marinade d’Amélie et au Miel de Querrien

Ingrédients

• 6 grandes feuilles de choux vert
• 500 g de poivrons
• 500 g de lardons
• 500 g de lard
• 6 grosses pomme de terre
• 3 grosses cuillères à soupe de la marinade d’Amélie 
• 3 cuillères à soupe de Miel Querrien (Bretagne, Finistère sud) 
• Sel et Poivre de Penja (4 grains concassés)
• Huile d’olive (3 cuillères à soupe)

Préparation

Faire mariner la pièce de lard
Découper la pièce de lard en 6 morceaux puis l’assaisonner avec 1 cuillère à soupe de marinade d’Amélie
Ajouter du sel ainsi que du poivre de Penja et laisser mariner pendant 30 minutes au frais 

Cuisson des pommes de terre
Faire cuire 6 grosses pomme de terre dans de l’eau avec 2 à 3 pincées de sel

Préparation de la farce
Mettre dans une casserole 2 grosses cuillères à soupe de marinade d’Amélie
Y ajouter les lardons, du sel, du poivre de Penja et laisser dorer 2 à 3 minutes
Ajouter les poivrons et laisser cuire 5 minutes puis ajouter 2 cuillères de miel de Querrien, puis réserver 

PRÉCHAUFFER VOTRE FOUR À 180°

Montage des choux avec la farce
Attendrir les feuilles de choux dans de l’eau préalablement portée à ébullition pendant 10 minutes
Remplir les feuilles de choux avec la farce et les disposer dans un plat à four
Les badigeonner avec le miel restant, enfourner et laisser cuire 20 minutes 

Bon appétit !